“La belle en Goguette” bière blonde 33cl

2,25

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Brasserie artisanale de Sommières, orge du Gard

Bière artisanale et biologique

Bouteille en verre

La Belle en Goguette s’inspire des Pale Ales britanniques par la méthode de fabrication utilisée. Sa couleur cuivrée provenant de la composition de malts légèrement rôtis est un houblonnage aromatique généreux.

Ce déséquilibre recherché donne tout le caractère à cette bière avec un long développement du houblon en fin de bouche.

La Belle est une ale blonde aux reflets roux, coiffée d’une onctueuse mousse blanche. La corpulence modérée avec un houblonnage aromatique honorable en fait une bière aussi savoureuse que désaltérante.

Alcool : 6°

Contenance : 33 cl

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

         

La brasserie des Garrigues

La Brasserie des Garrigues établie à Sommières depuis 2007 est l’aboutissement d’une passion entre deux amis brasseurs, Emmanuel et Gwenaël, dont l’apprentissage autodidacte de l’art brassicole a débuté en 1997 !

Actuellement, la Brasserie des Garrigues se fournit en malts d’orge produits à Villevieille (30). Un projet de micro-malterie est en étude de manière à produire le malt d’orge à Sommières avec des céréales locales. 

Il faut env. 20 kg de malt d’orge pour produire un hectolitre de bière à 5 % alc. vol. La drêche, les résidus de malt épuisé après le brassage, est revalorisée avec l’alimentation animale, notamment dans l’élevage de l’exploitant nous produisant l’orge, à St Drézéry.

Le houblon donne le caractère de la bière. Cette plante grimpante produit l’aromate traditionnellement utilisé pour donner ce petit goût de reviens-y à la bière.

S’il est courant d’entendre que le houblon apporte l’amertume, nous préférons parler d’houblonnage : en sélectionnant les houblons pour leur délicatesse (peu de puissance mais plus d’arôme), les bières sont aromatisées de manière plus fines, exprimant selon les variétés un profil de miel, résineux ou d’agrumes. Les variétés sélectionnées sont des houblons endémiques d’Angleterre (Challenger, East Kent Golding), de République Tchèque (Saaz), d’Allemagne (Hallertau), autrement appelés houblon noble, ainsi que des houblons plus contemporains à la signature incomparable (Cascade).

Pour une bière honorablement houblonnée, 200 grammes de houblon par hectolitre sont nécessaires.

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